La acuicultura es el cultivo y explotación de organismos hidrobiologicos (peces, camarones, etc.) bajo condiciones controladas por el hombre hasta su cosecha, procesamiento, comercialización y consumo.
Se está aplicando con éxito la tecnología bajo invernaderos para la producción de camarones y peces en algunos países tropicales, permitiendo una producción más intensiva de estas especies.